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本文目录

1. 新鲜豆苗怎么吃
2. 豆苗头的家常做法
3. 广东清炒豆苗正宗做法

新鲜豆苗怎么吃

上汤豆苗

准备食材如下
 ：豌豆苗300克 ，草菇8朵 ，做法松花蛋1个，豆苗的家大全火腿2片
，法豆食盐2.5克，家常蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用 ，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁
，蒜瓣去皮待用
，炒锅添少许油 ，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿 、皮蛋丁爆香，加入草菇 ，炒几下，添一碗水或肉汤
 ，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白
，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

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NO.2蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量
，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水 ，热锅下油
，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀 ，出锅前淋上少许香油即可。

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NO.3清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克 ，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒 ，再放入精盐、白糖
、味精
，加入素高汤20毫升，炒匀即可 。

豆苗头的做法

01我们第一步首先准备原料，豆苗、干辣椒段 、葱、小红椒。

02豆苗切寸段
，将豆茎与豆苗叶分开放 ，葱切豆瓣葱。（豆瓣葱即先顺着葱的纵向切成四瓣 ，再横向切小粒。）

03凉锅凉油 ，下入干辣椒段 ，慢慢炸出香味 ，过一会就会香味四溢。

04待干辣椒出香味，但颜色还没有变时 ，加入葱碎，炒出香味。

05加入豆苗的茎部 ，煸炒。豆苗的茎和叶不会同时成熟 ，所以要先将茎翻炒  ，再下入豆苗叶，稍一翻炒即可出锅。

06豆苗的茎部断生时，加入豆苗叶，加入蚝油，加入花椒粉、盐 ，翻炒均匀，关火。成品 ，小红椒切小段撒在菜品上即可。

广东清炒豆苗正宗做法

食材 ：鸡肉150克、豌豆苗300克、姜5克、酱油3克、盐2克
、白酒2克、白砂糖3克 、植物油15克 、豌豆淀粉5克、味精2克

做法 ：

1、先把鸡肉切成丝，加少许生抽 、生油
、生粉拌匀腌约10分钟。

2 、把余下淀粉开水成小半碗待用 。

3、把豆苗烫熟盛碟上。

4 、猛火烧镬下油，放入姜丝爆香  ，再放鸡丝爆炒，溅酒，随即落下调味兜匀，用淀粉水勾芡，铲起放在豆苗上 。

关于豆苗的家常做法的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。